廚房油煙凈化器的安裝是十分重要的，在安裝設(shè)計之前需要進行一定的計算，下面我們來說說廚房油煙凈化器安裝設(shè)計的計算過程詳解。
　　一、排煙風機
　　常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。
　　（1）軸流風機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。
　?。?）風機箱全壓中等，風量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
　?。?）離心風機全壓和風量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。
　　2、廚房油煙排風量的確定
　　為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常0.5-0.6m/s 小排風量通常用下式計算： L=3600abv
　　式中：L —排風罩排風量，m3/h；
　　a—罩口長邊m；
　　b—罩口短邊m。
　　v—罩口進風速度m。
　　在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風量的規(guī)定，廚房通風量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：
　　中餐廚房：L = 40～50（次/h）；
　　西餐廚房：L = 30～40（次/h）
　　職工餐廳：L = 25～35（次/h）。